Gewürzmischung für Suppen und Soßen

Zubereitung

• 1. Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Tomaten vom Stielansatz befreien und schneiden. Knoblauch häuten und wie Petersilie und Liebstöckel hacken. Alles in einer Schüssel mit dem Salz gleichmäßig vermengen und auf die Siebe verteilen. Bei Grad 70 °C ca. 8 Stunden im Dörrgerät trocknen lassen. Im Anschluss die Trockenmasse in einen Mixer geben und fein mahlen.

• 2. Trocken gelagert in einem fest verschlossenem Glas ca. 3 Monate haltbar.

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  Rezept von g****9
  vom 27.02.2011