Weißkrautwickel mit Hackfüllung

Zubereitung

• 1.Kohl waschen, und den Strunk herausschneiden. Kohlkopf ca. 10 Min. kochen. Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hälfte der Zwiebeln, Hack Ei, Paniermehl, Quark, etwas Salz, Pfeffer und Paprika mischen. Hackmasse nun kalt stellen.

  2.Aüßere Blätter vom Kohl ablösen und in kaltes Wasser legen. Kohl erneut in das Kochwasser legen. Auf diese Weise nach und nach insgesamt 12 Blätter lösen.

  3.Hackmasse in 6 Portionen teilen. Eine Hackportion auf jeweils einem Blatt flach drücken und mit einem zweiten Blatt bedecken. Seiten einschlagen, aufrollen und mit einem Holzspieß feststecken. Öl erhitzen, Krautwickel rundherum anbraten. Übrige Zwiebelwürfel zufügen und mit braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 600 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und 1 EL Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 40 Min. schmoren lassen.

  4.Inzwischen restlichen Kohl in Streifen schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Kohl darin anschmoren. Salzen, und Pfeffern. Mit 150 ml Wasser ablöschen, aufkochen und 1 TL Brühe einrühren. 10-15 Min. köcheln lassen. Tomaten vierteln und entkernen. In schmale Spalten schneiden. 2 Min. vor Garzeit zum Kohlgemüse geben.

  5.Die Krautwickel aus dem Fond heben. Saure Sahne und Stärke verrühren, in den Fond rühren und aufkochen. Senf mit Salz und einem Spritzer Süßstoff abschmecken. Die Weißkohlkrautwickel portionsweise mit Soße und Schmorkohl anrichten. Wir nehmen dabei noch Salzkartoffeln.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von e****h
  vom 26.02.2011

  
• Weiterlesen