Früchteteemuffins

Zubereitung

• 1. Den Früchtetee mit dem RUm und der sauren Sahne gut verrühren. Über Nacht - mindestens 8 Stunden, besser länger - abgedeckt quellen lassen.

  2. Am nächsten Tag dem Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

  3. Die Papierbackförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen. Die Schokolade fein hacken, mit den Mandeln, Mehl und Backpulver mischen.

  4. Den gequollenen Früchtetee mit Zucker, Mandelöl und Salz verrühren. Zunächst die Eier, dann die Mehlmischung zügig unterrühren. Den Teig in die Papierbackförmchen füllen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Minuten backen.

  5. Herausnehmen und die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen. Anschließend herausheben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  6. Währenddessen 1 TL Früchtetee und 1 El kochend heißem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen und den Puderzucker damit glatt rühren.

  7. Die Muffins damit verzieren und mit Schokospäne bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****d
  vom 01.03.2011

  
• Weiterlesen