Aprikosen-Mandel-Brötchen

Zubereitung

• 1. Die gehackten Aprikosenstücke mit dem Likör mischen und etwas durchziehen lassen.

  2. Mehl in eine Schlüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Milch mit 100 Gramm Butter, Salz, Zucker und Hefe verrühren und in die Mulde gießen. An einem warmen Ort zugedeckt ca 15 Minuten gehen lassen.

  3. 20 Gramm Butter, das Eigelb und den Hagelzucker bei Seite stellen.

  4. Die Eier und die Gewürze in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

  5. Die Mandelsplitter und die Aprikosen mit samt dem Likör unter den Teig kneten und alles nochmals 20 Minuten den einem warmen Ort gehen lassen.

  6. Backblech mit Backpapier auslegen und mit der restlichen Butter gestreichen.

  7. Backofen auf 155 Grad Umluft vorheizen.

  8. Teig in 8 gleich große Kugeln formen und auf das Backblech legen. Nochmals 10 Minuten gehen lassen.

  9. Die Kugeln mit einer Schere dreimal einschneiden. Eigelb mit etwas Milch verrühren, die Brötchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

  10. Ca. 30 Minuten goldgelb backen.

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  Rezept von Marnie132
  vom 05.02.2011

  
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