Schweinerippchen auf Zwiebelsauce mit Country-Kartoffeln

Zubereitung

• Zwiebelsauce

  1. Rippchen in Portionsstücke schneiden. Orange auspressen - Saft mit Senf, Apfelessig, Worcestersauce, Sojasauce und Zucker verrühren; Nelkenpulver dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. Das Fleisch damit einreiben und abgedeckt im Kühlschrank ca. 6 Stunden marinieren.

  2. Für die Countrykartoffeln Olivenöl mit den Kräutern der Provence mischen; Kartoffeln halbieren und mit der Öl-Kräuterpaste vermengen - auf ein gefettetes Backblech legen. Rippchen aus der Marinade entnehmen - Achtung! Marinade aufheben ! - und auf ein zweites, gefettetes Backblech geben. Beide Backbleche bei 160 Grad Heissluft ca. 50 Minuten in den Ofen geben. Fleisch nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. .

  3. Etwa 10 Minuten vor Ende der Bratzeit die Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Pfanne glasig braten. Marinade und Bratenfond angiessen und leicht einkochen lassen; mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf mit Mondamin binden Rippchen mit Countrykartoffeln anrichten und mit Zwiebelsauce servieren Guten Appetit!

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  Rezept von sandracb
  vom 30.01.2011

  
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