Fleisch - Purple Curry vom Huhn

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Hähnchenbrust schnetzeln. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

• Curry-Zubereitung

  2.Reis gründlich abwaschen und in reichlich Salzwasser bissfest garen (dauert ca. 20. Minuten). Hähnchenbrust im heißen Öl etwa 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Curry-Pulver anrösten. Frühlingszwiebeln, Erbsen und Bambussprossen für 1-2 Minuten dazugeben. Alles mit der Brühe ablöschen und noch ca. 5 Minuten auf niedriger Flamme zugedeckt köcheln lassen. Reis abgießen und zusammen mit dem Curry anrichten.

• Anmerkung

  3.Gerade habe ich mir die mäßig scharfe Purple-Curry-Mischung zugelegt und musste sie ausprobieren. Für den lila Farbeffekt sollte man helles Fleisch und nicht zu farbintensives Gemüse verwenden. Vielleicht mache ich das nächste Mal noch Chili und/oder Knoblauch rein, aber dieses Mal wollte ich die Gewürzmischung möglichst pur probieren.

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  Rezept von andrea21
  vom 26.01.2011

  
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