Brötchen wie ein Lotusblatt

Zubereitung

• 1. Das Weizenmehl oder das Reismehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver und feinem, weißen Zucker vermischen. Langsam das Wasser oder die ungesüßte Kokosmilch hinringießen, dabei mit einer Gabel rühren, bis ein weicher Teig entstanden ist. Dann diesen etwa Teig etwa 5-6 Minuten lang mit den Händen durchkneten, daraufhin mit einem sauberen, trockenen Küchentuch abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

• 2. Nachdem der Teig aufgegangen ist, nochmals 2-3 Minuten kneten. Dann eine Rolle von etwa 3-4 cm Durchmesser daraus formen und quer in gut 2 cm dicke Scheiben schneiden.

• 3. Jede Scheibe einseitig mit etwas Pflanzenöl oder Palmenöl bestreichen und mit der eingefetteten Seite nach innen zu einem Halbmond zusammenklappen. Mit einer Gabel die Ränder gut zusammendrücken und dabei rundum ein zackenartiges Muster einkerben.

• 4. Die Brötchen nebeneinander auf eine große feuerfeste Platte setzen und etwa 12 Minuten dämpfen. Diese Brötchen sind äußerst saugfähig und deshalb zum Auftunken von viel Sauce gut geeignet.

• 5. Man kann diese Brötchen etwa 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch muß man diese dann nur noch etwa 7-8 Minuten im Dampf erwärmen. Frisch zubereitet schmecken diese aber am Besten.

• 6. Zubereitungszeit etwa: 25 Minuten ohne Ruhezeiten

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  Rezept von Hans-12689
  vom 23.01.2011

  
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