Sahnetörtchen mit Früchten

Zubereitung

• 1. Zunächst den Backofen vorheizen: Umluft ca. 165 °C, Ober- & Unterhitze ca. 180 °C.

• 2. Die Eier trennen und das Eiweiß zur Seite stellen. Dann die Eigelbe mit dem Mehl, Backpulver, Vanillezucker, der Butter und 100 g Zucker mit einem Knethaken für etwa 3 bis 4 Minuten verrühren. Nun den Teig auf zwei runde Backformen, die mit Backpapier ausgelegt sind, verteilen.

• 3. Dann die 4 Eiweiße (kalt) aufschlagen, dabei 200 g Zucker reinrieseln lassen. Das steif geschlagene Eiweiß auf die beiden Böden verteilen und jeweils 50 g gehobelte Mandeln darauf streuen. Jetzt für etwa 10 bis 15 Minuten backen (bis die Mandeln leicht gebräunt und die Masse aufgegangen sind). Dann die kalte Schlagsahne mit 2 Sahnesteif aufschlagen. Den größeren Teil davon auf einem der Böden verteilen.

• 4. Die Kirschen gut abtropfen lassen und anschließend auf der Sahne verteilen. Zum Schluss noch darauf die restliche Sahne verstreichen und den zweiten Boden als Deckel auf die Torte setzen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 18.01.2011

  
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