Pilz Röllchen

Zubereitung

• Für den Teig

  1.Eier trennen ,Eiweiß steif schlagen.Käse in feine Streifen schneiden. Backofen auf 180 C vorheizen.

• 2.Butter erhitzen,Mehl darüber streuen,anschwitzen,dann mit der Milch ablöschen.Die Hälfte des Käses darin schmelzen. Restlichen Käse reiben. Eigelb vorsichtig unterziehen,dann Masse abkühlen lassen.

• 3.Dann wird das Eiweiß untergehoben+ der Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gestreichen. Ca 12 Min. backen.

• Für die Füllung

  4.Käse + Schinken in Streifen schneiden. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Gurke in kleine Würfel schneiden.

• 5.margarine erhitzen und Pilze zufügen und andünsten.Frühlingzwiebeln,Gurke,Schinken + Käse zufügen und kurz mitdünsten.

• 6.dann Masse abkühlen lassen.

• 7.Danach kommt der Frischkäse hinzu und wird untergerührt.

• 8.Teigplatte auf ein feuchtes Küchentuch stürzen,dann mit der Pilzmasse bestreichen.

• 9.Aufrollen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

• 10.Im Backofen unterm grill kurz überbacken ,bis der Käse geschmolzen ist.

• 11.dann in Scheiben schneiden und z.B zu Salate servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 07.01.2011

  
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