Sobanudeln mit Gemüse
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Sobanudeln | 150 g |
| Pattypan Kürbis | 100 g |
| Karotten | 100 g |
| Fenchel | 100 g |
| Zucchini | 100 g |
| Ingwer gerieben | etwas |
| Austernsauce | 2 EL |
| Woköl | 2 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)903 (216)
Eiweiß8,3 g
Kohlenhydrate39,3 g
Fett2,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)903 (216)
Eiweiß8,3 g
Kohlenhydrate39,3 g
Fett2,5 g
Zubereitung
1. Soba (jap. 蕎麦 = Buchweizennudeln) in kochendes Wasser geben und ca. 5 min. kochen lassen. Abgießen und kalt abschrecken.
2. Pattypan Kürbisse in Salzwasser ca. 5 min. bißfest kochen und vierteln. Karotten und Zucchini vierteln und in grobe Scheiben schneiden. Fenchel ebenfalls grob schneiden.
3. Karotten, Fenchel und geriebenen Ingwer im Wok ca. 5 min. anbraten, Pattypan Kürbisse und Zucchini zugeben und ca. 3 - 4 min. weiterbraten. Austernsauce und Nudeln dazugeben und miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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