Kroketten - selbst gemacht

1 Stdeinfach
Kroketten - selbst gemacht - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Kartoffel1250 gr.
Butter100 gr.
Eigelb5 Stk.
Salz1 Prise
Muskat1 Prise
Kartoffelmehl180 gr.
Eiweiß5 Stk.
Semmelbrösel etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Kartoffel schälen, kochen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Butter, Salz, Muskat und den 5 Eigelb verkneten, zum Schluss das Kartoffelmehl unterkneten, bis ein kompakter Teig entsteht.

    2. Den Teig portionsweise in Form bringen, z.B. in Rollen und in gleichgroße Stücke schneiden, oder Kugel formen.

    3. Mit dem Eiweiß und den Semmelbröseln panieren. In der Friteuse oder in der Pfanne goldgelb backen.

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    Rezept von morganelefay
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