Rumtrüffel

Zubereitung

• 1. Die Kuvertüre in möglichst kleine Stücke schneiden oder hacken.

• 2. Die Crème fraîche in einem Topf aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Den ge-siebten Puderzucker und die Kuvertüre hinein geben. Zugedeckt schmelzen lassen. Die Masse mit einem Schneebesen glatt rühren (bitte nicht den Mixer nehmen!!!). Den flüssigen Vanille-zucker und Rum dazugeben.

• 3. Die Trüffelmasse abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist.

• 4. Die Raspelschokolade dazugeben und die Masse mit dem Schneebesen des Handrührgerätes kräftig durchschlagen.

• 5. Portionsweise in einen Spritzbeutel füllen. Entweder rosettenförmig auf Alufolie spritzen oder in kleine Papier-Pralinenförmchen füllen.

• 6. Die Rumtrüffel zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Anschließend kühl und trocken lagern.

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  Rezept von 150Koko678
  vom 12.12.2010

  
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