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Wintersuppe

3 Std 30 Minmittel-schwer
Wintersuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rind Fleisch frisch Beinscheibe1 Stk.
Rindersuppenfleisch1 Stk.
Ochsenschwanz2 Stk.
Karotten2 Stk.
Lauch1 Stk.
Gemüsezwiebel frisch¼ Stk.
Knoblauch frisch2 Stk.
Petersilie kraus frisch1 Bund
Rinderbrühe1 Esslöffel
Buchstaben Birkels Nr. 11 Päckchen
Meersalz aus der Mühle1 Teelöffel
Wildgewürz aus der Mühle1 Teelöffel
Sellerie frisch1 Stk.

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 30 Min

  • 1.Wasser in einen Suppenkochtopf erhitzen, dann Meersalz aus der Mühle dazugeben, Beinscheibe, Suppenfleisch und Ochsenschwänze in den Topf legen, ganz wichtig max auf Stufe2 am Herd zurückstellen, das sollte langsam köcheln. alle Gemüsesorten waschen, schälen. Karotten, Sellerie, Lauch schneiden. Gemüsezwiebel, Knoblauch, Petersilie kleinhacken.

    2.Fleisch nach ca. 1,5 Std. aus den Topf nehmen, alle Gemüsezutaten in den Topf geben. bei Stufe1 köcheln lassen. Fleisch kl. Stücke schneiden, Fleisch vom Knochen Ochsenschwanz entfernen. Den Knochen von der Beinscheibe wieder in den Topf geben. Fleisch auf einen Teller tun und abkühlen lassen. Wenn das Gemüse halb durch ist, dann Rinderbrühe, Wildgewürz dazugeben.

    3.Nach ca. 1Std. Fleisch vom Telller in den Topf tun, mit einen Kochlöffel alles verteilen und dann die Buchstaben dazugeben. Das ganze dann bei Stufe1 ca. 30 min köcheln lassen. Die Suppe muß lächeln. Den Topf von der Kochplatte nehmen, und die Suppe ruhen lassen. Dazu kann man frische Semmeln vom Bäcker auf den Tisch stellen. Na dann einfach hinhocken und essen !!!

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