Gefüllte Pestoschnitzel mit Gnocchi

Zubereitung

• 1. 1. Die Putenschnitzel unter fließenden Wasser waschen, trockentupfen und zum Füllen vorbereiten, mit Salz und Pfeffer würzen. die Schnitzel füllen.

  2. 2. Das Basilikum waschen, gut abtropfen lassen, die Knoblauchzehen schälen, mit dem Basilikum , den Pinienkernen und dem Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Den geriebenen Parmesan untermischen und das Ganze in die Schnitzel füllen. Mit Zahnstochern zusammenstecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Pestoschnitzel darin 6-8 Min. garen.

  3. 3. Die Gnocchi in Salzwasser mit dem Olivenöl nach Packungsanweisung garen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig schwitzen. Die Kirschtomaten waschen, den Strunk herausschneiden, halbieren und zu den Zwiebeln geben. Kurz mitschwitzen.

  4. 4. Den Weißwein und die Sahne angießen, zum Kochen bringen, den Schmelzkäse einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die gut abgetropften Gnocchi unter die Sauche heben. Die Pestoschnitzel mit den Tomatengnocchi anrichten.

  5. Guten Appetit!

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  Rezept von p****a
  vom 19.12.2010

  
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