Hammelkeule mit Tomaten

Zubereitung

• 1. Das gehäutete Fleisch leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, dünn mit Öl bestreichen und mit Alufolie zugedeckt etwa 1 Std. ziehen lassen. Die gehackten Zwiebeln in Margarine glasig dünsten, das Fleisch hineinlegen, auf beiden Seiten anbraten, dann Brühe zugießen und schmoren lassen. Das gare Fleisch herausnehmen, den Saft mit Mehl anschwitzen, bräunen, mit Brühe auffüllen und das Tomatenmark zugeben. Mit Zucker, Salz und Zitronensaft abschmecken. Den Hammelbraten mit Reis oder Teigwaren reichen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von g****e
  vom 10.12.2010