Perlhuhn an Safran Crème
45 Mineinfach
Weitere Rezepte
Entenbrust an weihnachtlicher Orangensauce
gefülltes Minutensteak
Curry-Huhn mit Pfirsich
Vorspeise: Jacobsmuscheln in Safransoße
Schweinefilet in Zitronenzesten mit Baby-Möhrchen und Chicorée sowie Parmagiano-Rösti
Vorspeise: Froschschenkel in Safransoße
Kräuterbohnen auf Rosmarinsteack
Poulet-Minifilets mit Orangensauce
Tagliatelle mit Hühner Filet und Orangen Sauce
Gebratene Hähnchenbrust mit Champignonrahmsoße
schnelles Hühnerfrikassee mit Reis
Pauls Braten: Rinderbraten an Kartoffel-Selleriestampf und Morchelsauce
Rinderfilet mit Endiviengemüse und grüner Pfeffersauce
Schweinslungenbraten als Zopf à la Erika
Seeteufel mit Weißweinsoße und Fenchel-Risotto
Heidschnuckenbraten mit Heidekartoffeln und heimischem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Perlhuhn zerlegt | 1 Stk. |
| frische Hühnerbrühe | 1 dl |
| Safranfäden | 2 gr. |
| Butter | 40 gr. |
| Schnittlauch | 6 Stangen |
| Schalotten gehackt | 2 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)641 (153)
Eiweiß9,1 g
Kohlenhydrate1 g
Fett12,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Die Schalotten fein hacken. Butter in einer tiefen Pfanne zerlassen und das Perlhuhn goldig anbraten und salzen, pfeffern. Die Schalotten beifügen und eine Minute kochen lassen.
2. Die frische Hühnerbrühe und den Safran zugeben. Deckel auf die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 15 mn köcheln lassen. Dann die crème fraîche hinzugeben und noch 20 mn zugedeckt garen lassen.
3. Wenn nötig nachsalzen -pfeffern. Dann den gehackten Schnittlauch hinzugeben. Tipp: mit Basmati Reis geniessen. Weintipp: Bourgogne rouge - ein Givry od. Marsannay
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von I****z
vom
Kommentare zu „Perlhuhn an Safran Crème“