Reis - herzhafter Gemüsereis

Name: Reis herzhafter Gemüsereis - schnell & einfach - 29 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 Gramm Langkornreis; 5 Stk. Möhren; 2 Stk. Lauchstange; 1 Stk. Staudensellerie; 1 Stk. Weißkohlkopf etwa 500 Gramm; 1 Dose stückige Tomaten 425 ml; 150 Gramm Pecorino geraspelt; 6 EL Öl; 1 ½ Liter Gemüsebrühe; 2 EL Basilikum gehackt; 2 EL Sambel Oelek - Rezept steht in meinem KB; Muskatnuss frisch gerieben; Salz; Pfeffer

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Langkornreis	150 Gramm
Möhren	5 Stk.
Lauchstange	2 Stk.
Staudensellerie	1 Stk.
Weißkohlkopf etwa 500 Gramm	1 Stk.
stückige Tomaten 425 ml	1 Dose
Pecorino geraspelt	150 Gramm
Öl	6 EL
Gemüsebrühe	1 ½ Liter
Basilikum gehackt	2 EL
Sambel Oelek - Rezept steht in meinem KB	2 EL
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und warm stellen.
2. Möhren schälen, Lauch putzen und beides in Juliennestreifen schneiden. Staudensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und fein hobeln. Anschließend waschen und trocken schleudern.
3. Öl in einem Gemüsetopf erhitzen und das Gemüse scharf andünsten. Die stückigen Tomaten dazu geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken. Aufkochen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Dabei öfters umrühren.
4. Reis, Pecorino und Basilikum unter mischen. Alles zusammen mit Salz, Pfeffer, Sambal Oelek und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
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Rezept von i****h
vom 22.11.2010

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