Schaumrosetten

Zubereitung

• 1. MIlch mit aufgeschlitzten Vanilleschoten aufkochen, Eier trennen, Eigelb und 50 gr. Zucker schaumig aufschlagen, Vanilleschoten entfernen,

  2. heiße Milch unter Rühren zur Eimasse geben, Creme über demm heißen Wasserbad rühren, bis sie dick wird, abkühlen lassen, Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen, Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen,

  3. Rosetten auf mit Wasser befeuchtetes Prgamentpapier spritzen, Rosetten mit einem breiten Messer in leicht siedendes Wasser gleiten lassen und 3-4 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und auf die kalte Vanillesoße setzen

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  Rezept von z****2
  vom 20.11.2010