Hackbraten mit cremiger Porreefüllung

Zubereitung

• 1. Den Porree/Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Diese dann mit ein wenig Fett in der Pfanne erhitzen. Den Schmelzkäse hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen, dann zur Seite stellen.

  2. Das Paniermehl mit der Milch verrühren und ein paar Minuten ruhen lassen. Dann das Fleisch, eine gewürfelte Zwiebel, das Ei und Senf dazu geben und alles gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Eine Frischhaltefolie (ca. 30 cm) auf die Arbeitsfläche legen und die Fleischmischung darauf verteilen. Dies nun schön flach drücken und 1/3 des Porreegemüse darauf verteilen. Vorsichtig mit Hilfe der Folie den Braten zusammenrollen und an den Kanten zu drücken. Röstzwiebeln oben drauf verteilen und gut andrücken.

  4. Den Ofen nun auf 175°C vorheizen und den Braten auf ein mit Backfolie belegtes Blech für ca 1 Stunde im Ofen backen. Gut im Auge behalten und nach ca. einer halben Stunden mit Alufolie bedecken.

  5. Den restlichen Porree nochmal warm machen und 125 ml Wasser und die Brühe einrühren. Dazu gab es bei uns noch Salzkartoffeln.

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  Rezept von luudje
  vom 17.11.2010

  
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