Sahne-Lendchen mit Kräuterbutter

Zubereitung

• 1. 1. Zwiebeln schälen, würfeln. Tomaten waschen. Fleisch trocken tupfen und dann mit dem Speck umwickeln. Anschließend in 1 - 2 EL heißem Öl rundherum anbraten. Tomaten kurz mitbraten. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen. Alles aus der Pfanne nehmen und in eine leicht geölte ofenfestes Form legen. 2. Zwiebel anschließend im Bratfett glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Sahne, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren. Anschließend das ganze aufkochen und ca. 5 min köcheln. 3. Den Basilikum waschen, einig Blätter aufheben zum garnieren, den Rest fein schneiden. Zur Soße geben und unter rühren. Soße abschmecken und über das Fleisch gießen. Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf dem Fleisch verteilen. 4. Den Backofen vorheizen (Umluft: 175°C/ E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 min. braten. Anrichten und mit dem Rest Basilikumm garnieren. Dazu schmecken Röstkartoffeln :-)

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  Rezept von d****8
  vom 17.09.2008

  
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