Heike's Gemüsesuppe
1 Stdeinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Tomaten | 2 |
| Sellerieknolle | ¼ |
| Staudensellerie | ½ Stange |
| rote Paprikaschote | ½ |
| Möhre | 1 |
| Zwiebel | 1 |
| Zucchini | 1 |
| Kartoffel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Öl | 2 EL. |
| durchwachsenen Speck | 50 g |
| heiße Fleischbrühe | 1 ½ l |
| Reis | 3 EL. |
| tiefgefrorene Erbsen | 1 Tasse |
| geriebener Parmesankäse | 4 El. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)36 (9)
Eiweiß0,6 g
Kohlenhydrate1 g
Fett0,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Die Tomaten häuten und würfeln. Sellerieknolle schälen, putzen und würfeln. Staudensellerie in Scheiben schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Das übrige Gemüse putzen und in Würfel schneiden.Knoblauch pressen.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen, den gewürfelten Speck darin ausbraten.Das Gemüse und den Knoblauch dazugeben und alles unterrühren anbratten. Die Fleischbrühe dazugießen und das ganze 10 Min. zugedeckt kochen lassen. Den Reis dazu geben und weitere 15 Min.kochen lassen. Danach die Erbsen zufügen und 6 Min. mit garen.
3. Die Suppe mit dem Parmesankäse bestreuen und servieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****n
vom
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