Nudelsalat mit Gemüse "die 1001 Variante"

Zubereitung

• 1. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Zucchini würfeln, in heißem Wasser kurz blanchieren.

  2. Von den Tomaten den Stielansatz abschneiden und achteln, mit Salz und Zucker würzen und in einem Sieb abtropfen lassen.

  3. Den Rucola putzen, waschen und klein schneiden-

  4. Die Nudeln al dente kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, abgießen und sehr gut abtropfen lassen.

  5. Die Nudeln mit dem Gemüse, Basilikum und feingehacktem Knoblauch vermischen. Mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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  Rezept von E****1
  vom 05.11.2010

  
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