Zitronenmöhren
30 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Möhren | 1 Bund |
| Butter | 50 g |
| Gemüsebrühe | 50 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
| Zitrone unbehandelt | ½ Stk. |
| Pinienkerne frisch | 25 g |
| Petersilie, glatt, fein gehackt | ½ Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)378 (90)
Eiweiß2 g
Kohlenhydrate4,4 g
Fett6,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Möhren schälen, etwas Grün stehen lassen. Waschen und in 20 g zerlassener Butter schwenken. Brühe zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Einmal aufkochen, dann zugedeckt bei milder Hitze 15 - 20 Minuten garen lassen.
2. Die Hälfte der Zitrone abschälen, Schale fein schneiden, den Rest in Spalten schneiden. Pinienkerne in der restlichen Butter anrösten, Petersilie und Zitronenschale dazugeben. Salzen und pfeffern. Abgetropfte Möhren mit den Pinienkernen anrichten, mit Zitronenspalten servieren.
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vom
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