Sckoladenterine zartherbe Versuchung

Name: Sckoladenterine zartherbe Versuchung - 310 kcal/100g
Total time: 121 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr Schokolade 75%; 40 gr Schokopulver zum Backen; 3 EL Espresso; 2 EL Weinbrand; 6 st Eier, groß und Zimmertemperatur; 100 gr. Rohrzucker; 250 ml Sahne 30% Fett; 1 Prise Salz

2 Std 1 Minmittel

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Zutaten für 10 Personen


Schokolade 75%	400 gr
Schokopulver zum Backen	40 gr
Espresso	3 EL
Weinbrand	2 EL
Eier, groß und Zimmertemperatur	6 st
Rohrzucker	100 gr.
Sahne 30% Fett	250 ml
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 1 Min

1. Schokolade, Kakao und Espresso schmelzen, Weinbrand einrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Eier mit Salz hell aufschlagen, Zucker hinzufügen und solange weiterschlagen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Sahne steif schlagen.
3. Schokomasse unter die Eiercreme ziehen, dann die Sahne unterheben. Die Masse in einer Terine im Wasserbad 1,5 Std. auf 170 Grad garen. Über Nacht im Wasserbad auskühlen lassen.
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Rezept von s****a
vom 31.10.2010

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