"Knusprige Schweinsfüßchen"

Zubereitung

• 1. Herd auf 200 Grad vorheizen. Haxen säubern, die Schwarte rautenförmig einschneiden, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden.

  2. In einem Bräter das Schmalz erhitzen und die Haxen darin kräftig rundrum anbraten. Zwiebel und Möhre zugeben, etwas Brühe angießen und mit Kümmel würzen. Im Herd ca. 80-90 Minuten braten,die Brühe nach und nach angießen.

  3. Das Bier mit etwa 1/2 Tl Salz verrühren. Die Haxen aus dem Bräter nehmen, mit der Bier/Salz-Mischung bestreichen und im Herd nochmals 10 Minuten bei 250 Grad weiterbraten.

  4. In der Zwischenzeit die Sauce durch ein Sieb in einen Topf abgießen,evtl. entfetten, mit Salz u. Pfeffer abschmecken und evtl. noch leicht einköcheln lassen. Haxen mit der Sauce servieren. Als Beilage eignen sich hervorragend Kartoffelklöße und Sauerkraut (u. ein Bierchen!)

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  Rezept von s****3
  vom 26.10.2010

  
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