Zigeunertopf

Zubereitung

• 1. Fleisch in große Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Zucchini in Scheiben schneiden ( Zucchini nicht schälen). Die Aubergine grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel ringsum anbraten. Zwiebelringe für 2 Minuten mit anbraten. Das Tomatenmark einrühren. Das Gemüse zufügen, die Fleischbrühe zugießen und die Gewürze dazugeben. Alles bei milder Hitze zugedeckt 1 Stunde garkochen. Während der letzten 10 Minuten den Deckel vom Topf nehmen. Mit Salz, Pfeffer und dem Wein würzen. Wenn die Konsistenz zu fest ist, noch Wein zugeben.

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  Rezept von r****u
  vom 16.09.2008