Schuppnis

Name: Schuppnis - einfach - 68 kcal/100g
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm gelbe Schälerbsen; 500 Gramm mehlige Kartoffeln; 600 Gramm Kasseler roh geräuchert; 2 Stück Zwiebeln; 500 ml Fleischbrühe; 2 Stück Pimentkörner; 1 Teelöffel Majoran gerebbelt und frische Blättchen zur Deko; gemahlen Pfeffer aus der Mühle, weiß; 100 Gramm Speck durchwachsen

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


gelbe Schälerbsen	250 Gramm
mehlige Kartoffeln	500 Gramm
Kasseler roh geräuchert	600 Gramm
Zwiebeln	2 Stück
Fleischbrühe	500 ml
Pimentkörner	2 Stück
Majoran gerebbelt und frische Blättchen zur Deko	1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle, weiß	gemahlen
Speck durchwachsen	100 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1. Erbsen in der Fleischbrühe kochen, dazu die geviertelten Zwiebeln geben. Fleisch dazu legen und etwas salzen. Majoran und Piment einstreuen und ca 90 Minuten köcheln lassen.
2. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser in einem separaten Topf kochen. Fleisch heraus nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Abgeschüttete Kartoffeln zu den Erbsen geben und gut stampfen, damit ein Brei entsteht. Dann das Fleisch unterheben. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
3. Auf flachen Tellern anrichten, in Butter ausgelassenen Speck darauf geben und mit Majoranblättchen dekorieren. Ersatzweise Petersilie gezupft. Danach hilft ein Wodka beim Aufräumen.
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Rezept von O****e
vom 24.10.2010

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