Rinderrouladen" a bisserl anders "

1 Std 50 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rinderrouladen a ca. 150 Gramm4 Stück
Senf scharf1 TL
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Schinken gekocht6 Stück
Schmelzkäse6 Stück
Zwiebel gehackt1 Stück
Gewürzgurken2 Stück
Butterschmalz2 EL
Lorbeerblatt1 Stück
Pfefferkörner5 Stück
Mehl1 EL
Wasser400 ml
falls vorhanden, 4 EL meiner Gemüsecreme auf Vorrat etwas
Rouladenklammern oder Zahnstocher etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

  • 1. Die Rouladen mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. Den Schinken und den Schmelzkäse nudelig schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Gurken in feine Streifen schneiden und auch auf das Fleisch legen. Das Fleisch einrollen und befestigen.

    2. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Rouladen einlegen und 10 Minuten rundum braun anbraten. Gemüsecreme zugeben und nochmal 5 Minuten braten. Mit 300 ml Wasser angießen und Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben. Deckel drauf und 80 Minuten schmoren lassen. Der Käse tritt teilweise während des Schmorvorgangs aus und würzt die Soße.

    3. Die Rouladen rausnehmen, warm stellen und Zahnstocher oder Klammern entfernen. Mehl mit 100ml Wasser glattrühren und in den Bratenfond gießen. 5 Minuten kochen lassen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner entfernen. Wer eine glatte Soße will, diese jetzt abseihen oder pürieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Spätzle.

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