Kokos-Marzipan.Muffins

Zubereitung

• 1. Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  2. Die Eiweiß steif schlagen. Die Marzipan Rohmasse zerkleinern, und zusammen mit dem Zitronenabrieb und dem Rum unter das Eischnee rühren.

  3. Ds Mehl mit dem Natron, Backpulver und den Kokosraspeln mischen und unter die Marzipanmasse rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

  4. Den Teig in die Förmchen verteilen, und für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) backen.

  5. Im Blech noch 5 Minuten ruhen lassen. Abkühlen lassen und dann die Oberfläche in der aufgelösten Kuvertüre eintauchen.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 09.10.2010

  
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