Lisa`s Easy Vegetable Curry

Zubereitung

• 1. Das Gemüse nach Wunsch klein Hacken oder in Streifen schneiden. Ich bevorzuge eine Mischung aus Stücken, Scheiben und Streifen weil ich die unterschiedlichen Konsistenzen mag.

  2. Man muss sich nicht an die oben aufgeführten Gemüsesorten halten, da es ja ein Rum-Fort-Essen ist (alles was RUM liegt und FORT muss), kann man beliebig auch Tomaten, Blumenkohl, Broccoli, Karotten usw je nach dem was man gerne in einer asiatische Gemüsepfanne haben möchte.

  3. Erst die härtesten Gemüsesorten sowie Zwiebeln und Knoblauch mit dem Öl in die Pfanne geben, damit alles zum Schluss die gleiche Konsistenz hat und der Härte nach absteigend weiter nach und nach das Gemüse zufügen. ACHTUNG: Champignons erst zum Schluss damit die anderen Gemüsesorten Röstaromen bekommen und nicht verwässern.

  4. Der Garvorgang sollte etwa 15 Minuten höchstens dauern, da das Gemüse bissfest aber nicht weich werden sollte. Kurz vorm Ende des Garvorgangs die Würzmischung zufügen und die Kokosmilch darüber geben, die Gemüsepfanne nun noch mit Salz, Pfeffer und Sojasoße nach Geschmack abschmecken. Alles kurz aufkochen lassen.

  5. Nicht wundern, wenn sich in der Dose mit der Kokosmilch die Butter und Feststoffe abgesetzt haben. Die Milch lässt sich unter Hitzeeinwirkung wieder zu einer gleichmäßigen Masse verrühren und wird in der Pfanne eine Soße.

  6. Das Curry ist fertig wenn es kurz aufgekocht hat. Ich Esse dazu gerne Reis, man kann das Curry jedoch auch ohne Beilage essen. GUTEN APPETIT!

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  Rezept von s****e
  vom 03.10.2010

  
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