Terrine auf der Jagd

Zubereitung

• 1. Beide Fleischsorten durch den Fleischwolf jagen.

  2. Butter erhitzen+ Schalotten darin 5 Min. dünsten.Zusammen mit dem Majoran zum Hackfleisch geben,vermischen.

  3. Mit Salz,Pfeffer,Wildgewürz + Portwein abschmecken.

  4. Jetzt kommen die Eier + die Pistazien dazu und werden darunter gekentet.

  5. Eine Terrineform mit Speck auslegen,Hackmasse einfüllen+ glatt streichen.Mit Speckbedecken.

  6. Im Wasserbad 1,5 Std garen. Schmeckt warm +kalt besonders gut mit Cumberlandsauce

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  Rezept von s****r
  vom 29.09.2010

  
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