Fleischgericht: Hackrolle a'la Cordon bleu

Zubereitung

• 1. Die Brötchen einweichen, die Zwiebeln schälen, fein würfeln, mit dem Hack, ausgedrücktem Brötchen ( Semmeln ) Eiern, Senf Salz und Pfeffer gut verkneten.

  2. Das hack auf einer Frischhaltefolie zu einem Rechteck ca. 20 x 30 cm flach drücken, mit dem Schinken, wer es mag kann auch gekochten Schinken verwenden, sowie den Käsescheiben belegen und mit der hilfe der Folie von der Längsseite her aufrollen. Die Hackrolle an den Enden andrücken und auf ein leicht eingeöltes Backblech setzen, am besten das Fettblech verwenden. Im vorgeitzten Backofen bei 200°C ca 1 Stunde braten.

  3. In der Zwischenzeit die Pilze putzen evtl. waschen und in Scheiben schneiden, im heißen Fett kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1/8 l wasser, den Wein und die Sahne ablöschen, die Brühe eimrühren, Aufkochen, evtl. mit Soßenbinder binden und nochmals abschmecken. Alles anrichten, mit den Salatblüättern und den Tomaten garnieren. Dazu Passen Petersilien-Kartoffeln.

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  Rezept von schade5900
  vom 15.09.2010

  
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