Süsse Pflaumenroulade

Zubereitung

• 1. Mehl mit Zucker und die drei Eigelbe mit Milch glattrühren. Mit Salz und Zucker den Teig würzen.

  2. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

  3. Das Eiweiß mit etwas Salz und einem Teel. Zucker steif schlagen. Jetzt das Backblech mit Butter dünn gleichmäßig ausstreichen und den Pfannkuchenteig darauf verteilen.

  4. Die Pflaumen entsteinen und vierteln und reihenweise in gleichmäßigem Abstand auf dem Teig verteilen.

  5. Jetzt den Eischnee darauf gleichmäßig verteilen und das Zucherzimtgemisch darüber streuen. Den Pfankuchen auf der mittleren Schiene im Backofen 10 -12 Minuten backen.

  6. Den fertigen Teig herausnehmen und sofort aufrollen solange er heiß ist, dann portionsweise schneiden und mit einer Vanillesauce auf den Tellern verteilen.

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  Rezept von E****1
  vom 09.09.2010

  
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