Massimos Muschel- Kuchen

Zubereitung

• 1. Muscheln säubern+ verlesen,geöffnete Muscheln wegwerfen.

  2. Karotte,Sellerie+ Schalotten in Butter + Öl 5 Min. dünsten.Mit Weißwein ablöschen.Petersilie zufügen+ mit Pfeffer würzen.

  3. Muscheln hinein geben,Deckel schließen+ 10 Min. bei geringer Hitze dünsten.

  4. Muscheln etwas abkühlen lassen+ von den Schalen befreien.

  5. Muschelsud durch ein Sieb gießen,Sud auffangen+ Gemüse zur Seite stellen.

  6. Die Zwiebel in der Butter andünsten.Mit dem Mehl bestäuben+ gut verrühren.Mit 250 ml Muschelsud ablöschen.Bei schwacher Hitze eindicken lassen.Mit Salz+ Pfeffer abschmecken.Käse einrühren.

  7. Jetzt kommen die Muscheln+ das Gemüse dazu+ werden vermengt.

  8. Eine Tortenform mit dem Mürbeteig so auslegen, daß etwas teig überlappt + Muschelmasse hinein füllen.Überlappender teig auf die Muschelmasse klappen.

  9. Bei 180 C ca. 45 Min. backen.Herausnehmen und sofort ab damit ins Göschle.

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  Rezept von s****r
  vom 06.09.2010

  
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