Schweine-Medalions auf Rosmarin-Zweig

Zubereitung

• 1. Je etwa 2/3 der Nadeln von den Rosmarin-Zweigen abstreifen. Das Schweinefilet waschen, trockentupfen und in 8 etwa 2 cm große Stücke schneiden.

  2. Jedes Medalion mit je einer Scheibe vom Frühstücksspeck umwickeln und jeweils 2 Medalions auf einen Rosmarin-Zweig aufspießen.

  3. Die Medalion-Spieße von jeder Seite mit Olivenöl beträufeln und mit dem Salz, dem Pfeffer und den Kräutern der Provence würzen. Das Ganze nun kurz ziehen lassen.

  4. Die Fleisch-Spieße auf dem heißen Grill etwa 5-6 Minuten garen, dabei ab und zu wenden

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  Rezept von m_the_harlequin
  vom 05.09.2010