Massimos Aspic di polpo

Zubereitung

• 1. Oktopus säubern+ 2 Std wässern.Dann mit dem Gemüse +Chili den Pfefferkörner in ein großen Topf geben.Mit Wasser bedecken + 30 Min leicht köcheln lassen.

  2. Danach Kartoffeln noch heiß von der Schale befreien + in Scheiben schneiden.Oktopus ebenso in Scheiben schneiden

  3. Basilikumblätter von den Stielen befreien,einige Blätter zur Seite legen+ den Rest mit Eis,Öl,Salz,Pfeffer + Öl im Mixer pürieren.

  4. Eine kleine längliche Terrinenform mit den kurz in heißem Wasser getauchten Basilikumblätter auslegen.,Oktopus + Kartoffeln abwechselnd hinein schichten.Mit etwas Kochfond begießen.

  5. Mit Basilikumblätter belegen+ für 4 Std in den Kühlschrank füllen.Zum servieren aufschneiden.

  6. Basilikum-Pesto dazu servieren

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  Rezept von s****r
  vom 21.08.2010

  
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