Brötchen für Morgenmuffel

Zubereitung

• 1. Am Abend vorher Hefe und Zucker im handwarmen Wasser (50 ml der Gesamtmenge) auflösen.ca.10 Minuten stehen lassen Mehl,salz,Olivenoel und das restliche Wasser langsam zugeben,bis ein gut knetbarer Teig entsteht und gut verkneten,mindestens 10 min.Eine Rolle formen und in 10 Teileschneiden,und zu Kugeln formen.

  2. Eine Springform mit Backpapier auslegen etwas Saaten auf den Boden streuen und die Brötchen gleichmäßig verteilen ( 5 Stück)Die Brötchen mit Wasser besprühen und mit Saaten nach Belieben bestreuen,nochmals mit Wasser besprühen.Die Form mit Alufolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

  3. Die Brötchen haben sich am nächsten Morgen im Volumen mindestens verdoppelt und können sofort gebacken werden.Alufolie entfernen Brötchen nochmals mit Wasser besprühen,kochendes Wasser in die Fettpfanne geben,Springform in den kalten Ofen stellen (Mittlere Schiene)den Backofen auf 180 Grad schalten und ca.20-25 min.backen.

  4. Zunächst 8 min.bei Ober-und Unterhitze und den Rest mit Umluft.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von a****a
  vom 13.09.2008

  
• Weiterlesen