Kürbispizza

Zubereitung

• 1. Teig zubereiten(darauf geh ich hier nicht ein) oder Packung auf

  2. Ein Kräuteröl aus 5 EL Olivenöl, 1 gepressten Knobizehe und frischen gehackten Kräutern wie Zitronenthymian und Oregano herstellen

  3. Kürbis entkernen und würfeln, mit 1 Knobizehe, gehackter Schalotte in 1 EL Olivenöl andünsten, mit Zucker bestreuen und etwas karamelisieren, danach mit Brühe oder Fond ablöschen und ca. 15 min gar kochen, mit Créme fraîche pürieren und mit Salz,Pfeffer,Zitronensaft, 1 Prise Muskat und Oregano kräftig abschmecken (wichtig:nicht zu wenig Salz- Kürbis und Zucker kann ziemlich süßlich sein)

  4. Backofen auf 220° Grad vorheizen, Teig ausrollen, Kürbispürree darauf verteilen,Käse grob reiben und 3/4 auf Pizza verteilen und ca. 12-14 min backen

  5. Rucola waschen schleudern, harte Stile abschneiden, Parmaschinken in Stücke reißen

  6. Rucola und Parma auf fertiger Pizza verteilen, etwas grober schw. Pfeffer und Meersalz sowie restlichen Käse drüber. zum Schluss mit Kräuteröl beträufeln- lecker!

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  Rezept von Monsch79
  vom 16.08.2010

  
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