Alaska - Seelachs mit Düsseldorfer Senfsauce.......

Zubereitung

• 1.KARTOFFELN : Die Kartoffeln schälen und mit einem Rundausstecher Kugeln ausstechen. mit Salzwasser aufsetzen - nach 8 - 10 Minuten sind die klar !

  2.FELDMÖHREN: Gründlich mit einer Bürste waschen und in Stifte schneiden (Foto) - mit etwas Wasser (Salz und einer Prise Zucker) aufsetzen - bissfest garen - abschütten - einen Stich Butter hinzu - gehackte Petersilie........

  3.DÜSSELDORFER SENFSAUCE: (KB) Schnelldurchlauf= Eine Zwiebel schälen und reiben, eine Knoblauchzehe ebenfalls reiben, etwas Butter in einen Topf, Zwiebel/Knoblauch hinzu - leicht blondieren lassen - Düsseldorfer Löwensenf hinzu - umrühren - mehlieren (mit Sieb) -Weißwein anschütten - umrühren - köchlen lassen - später Crème fraîche oder Saure Sahne hinzu und geschnittenen Bärlauch (hatte ich heute nicht !)

  4.ALASKA - SEELACHS - FILET in Stifte schneiden, Salz und etwas Pfeffer aus der Mühle; In einem Topf etwas Butter auslassen, eine Zwiebel in Halbringe hinzu geben und blondieren lassen, dann den FISCH hinzu - kurz dämpfen - mit Weißwein auffüllen ! Nicht vergessen - ebenfalls zwischendurch ein Gläschen Wein zu trinken ! ca. 8 - 10 Minuten köcheln lassen... NICHT zerkochen !

  5.Als Deko: was da ist: Ich habe Salat/Paprika und Olive genommen ; evtl. kleingehackten Bärlauch oder/und Petersilie !

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Tuetensuppenkoch
  vom 14.08.2010

  
• Weiterlesen