Pürierte Erbsensuppe

Zubereitung

• 1. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Tiefgefrorene Erbsen,das Lorbeerblatt und die Petersilienstiele hineingeben. Etwa 10 Min. köcheln lassen.

  2. Das hart gekochte Ei pellen. Eigelb und Eiweiß voneinander trennen. Das Eigelb mit einer Gabel fein zerdrücken,das Eiweiß in kleine Würfel schneiden.

  3. Das Lorbeerblatt aus der Brühe heben. Die Erbsen samt brühe und Petersilienstiele pürieren,wieder aufkochen und mit Salz,Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.

  4. Die Suppe auf Teller verteilen. Eigelb und die Eiweißwürfel aufstreuen. Di Petersilienblättchen auf die Suppe geben und etwas Paprikapulver auf das ei streuen.

  5. Ich wünsche einen GUTEN APPETIT !!

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  Rezept von K****o
  vom 14.08.2010

  
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