rouladen - spieße

Zubereitung

• 1. die rinderrouladen längs schneiden, so ca. 5-7cm breite streifen. diese halbieren. mit salz und pfeffer würzen. den speck etwas größer schneiden als wie die die rouladen breit sind (sollte an den seiten rausgucken) aufrollen und auf die geölten holzspieße stecken.

  2. in der pfanne fett heiß werden lassen und die rouladen rundum nicht zu kross anbraten. werden sonst hart. herausnehmen und warmstellen. in dem fett etwas mehl zur schwitze bräunen und mit rinderbrühe ablöschen. creme fraiche unterrühren. mit salz, pfeffer, etwas maggi klare brühe, etwas rosmarinpulver abschmecken.

  3. wer mag kann noch pfifferlinge oder champignons in die soße geben, dann nochmal abschmecken und die spieße hineinlegen und ziehen lassen. dazu reis und einen salat. die spieße können auch auf dem grill gemacht werden, dann mit öl einpinseln.

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  Rezept von h****n
  vom 08.08.2010

  
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