Blätterteigtaler mit Lachs-Kresse-Füllung

Zubereitung

• 1. Die Blätterteigplatten auftauen lassen.

  2. Den Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen und das Backblech mit dem Backpapier auslegen.

  3. Mit der größeren Ausstechform den Taler aus dem Blätterteig ausstechen und mit der kleineren Form mittig einen Kreis andrücken. Anschließend die Taler mit Eigelb bestreichen, auf das Backblech legen und in ca. 12 min. goldbraun backen. Auskühlen lassen.

  4. In der Zwischenzeit die Kresse waschen und kleinschneiden. Einen Teil zum Garnieren zur Seite legen. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Kresse, Radieschen und Lachs vermischen.

  5. Jetzt bei den Talern entlang des inneren Kreises mit einem scharfen, spitzen Messer leicht schräg schneiden und den Deckel vorsichtig abheben.

  6. Den Hohlraum der Taler mit dem Sahnemeerrettich dünn bestreichen und mit der Kresse-Radieschen-Lachs-Mischung füllen. Mit der restlichen Kresse und den abgehobenen Deckeln garnieren.

  7. Tipp: Je nach Jahreszeit kann man auch andere Formen ausstechen, für Weihnachten z. B. Sterne.

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  Rezept von Mickey72
  vom 07.08.2010

  
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