Name: Ricotta Kuchen mit Himbeeren
Total time: 31 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 ml Joghurt fettarm; 500 Gramm Ricotta fettarm; 150 Gramm Frischkäse fettarm; 1 Stück Vanilleschote; 2 Stück Zitronen unbehandelt; 2 Stück Eier groß; 75 Gramm Zucker; 2 Eßl. Mehl; 400 Gramm Himbeere frisch; Für den Boden; 125 Gramm Vollkornkeks; 2 Eßl. Zucker; 1 Teelöffel Zimt gemahlen; 15 Gramm Margarine; 1 Eiweiß

Ricotta Kuchen mit Himbeeren

31 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Joghurt fettarm	150 ml
Ricotta fettarm	500 Gramm
Frischkäse fettarm	150 Gramm
Vanilleschote	1 Stück
Zitronen unbehandelt	2 Stück
Eier groß	2 Stück
Zucker	75 Gramm
Mehl	2 Eßl.
Himbeere frisch	400 Gramm
Für den Boden	etwas
Vollkornkeks	125 Gramm
Zucker	2 Eßl.
Zimt gemahlen	1 Teelöffel
Margarine	15 Gramm
Eiweiß	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
31 Min

1.Für den Boden die zerkrümmelten Kekse, Zucker, Zimt und Margarine in einer Schüssel verrühren. Eiweiß seperat steif schlagen und zum Teig geben. Den Teig in eine Springform geben (d 23 cm) und im Ofen bei 190 Grad 7 bis 10 min. goldbraun backen. Abkühlen lassen. Ricotta und Eier glatt schlagen mit Joguhrt, Zitronensaft und Schale, Zucker,Mehl und Vanille verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unter die Masse heben und gleichmäßig auf den Teigboden verteilen. Im Ofen 50 bis 55 min backen. Kuchen von Springrand lösen und abkühlen lassen. Zum Schluß die Himbeeren auf den Kuchen verteilen und mit etwas Sahne garnieren.
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Rezept von s****s
vom 11.09.2008

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