Schweinefiletscheiben in Parmesan
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinefilet | 800 gr. |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Eier | 2 Stk. |
| Parmesan gerieben | 50 gr. |
| Weizenmehl | 2 EL |
| Butter | 100 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)953 (228)
Eiweiß18,6 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett16,4 g
Zubereitung
1. Schweinefilet säubern, abspülen und trockentupfen. In 1 1/2 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas flachklopfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Die Eier mit dem Parmesan verschlagen. Die Filetstückchen erst im Mehl dann in dem Eier-Parmesangemisch wenden. Die Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Filetscheiben darin 6-8 Minuten von beiden Seiten goldgelb braten.
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vom
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