Kalte Kokosnuss - Suppe

Zubereitung

• 1. Die Papayas schälen und in Würfel schneiden. Wichtig: Kerngehäuse großzügig entfernen, sonst schmecken die Papayas bitter.

  2. Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Curry hinzufügen und leicht mit rösten.

  3. Brühe, Kokoscreme und Papayastückchen dazu geben. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles 5 Minuten leise sieden lassen.

  4. Mit dem Stabmixer fein pürieren, dann die Crème fraîche unterziehen. Abkühlen lassen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, dann servieren.

  5. Schmeckt auch warm sehr lecker.

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  Rezept von K****e
  vom 08.07.2010

  
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