Laugenbrötchen

Zubereitung

• 1.Hefe zerbröckeln und in 100 ml. Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe darin hineingießen, etwas von dem Mehl darüberstreuen.Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen. Restliches Wasser und Salz zugeben und allles verkneten. Teig zu eine Rolle formen und 12 gleichgroße Stücke teilen. Zu Eiern formen und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Wasser mit Natron zum Kochen bringen. Brötchen einzeln mit der Schaumkelle 1 Minuten in das kochende Wasser tauchen. Brötchen anschließend nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit groben Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 20 Minuten backen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von enten-martina
  vom 10.09.2008