Aprikosenkonfitüre mit Chili

Zubereitung

• 1.Die gewaschenen Aprikosen (1300 g Fruchtfleisch) entsteinen und halbieren.

  2.In einem geeigneten Topf die Aprikosen, den Apfelsaft und den Zitronensaft geben, und so lange kochen, bis sich die Haut von dem Fruchtfleisch löst, (ca. 5 Min.) und dann das Ganze durch die flotte Lotte drehen.

  3.In diese Masse nun den Zimt, die Chiliflocken, den Gelierzucker und das Gelfix, das mit 2 EL Gelierzucker vermischt wurde, hinzufügen.

  4.Nun diese Konfitüre noch einmal für mindestens 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Die Gelierprobe machen. Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser, die auf einem Tuch stehen sollten, füllen.

  5.Diese sofort verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.

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  Rezept von o****n
  vom 23.06.2010

  
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