Überbackener Eierreis

45 Mineinfach
Überbackener Eierreis - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Reis-nach Anleitung kochen+abgießen2 Tassen
Hähnchenbrust frisch-waschen+würfeln600 gr.
Möhren-waschen,schälen+in halbe Scheiben schneiden4
Paprikaschoten (rot, gelb, grün)-putzen,waschen+würfeln3
Zwiebeln frisch-abziehen+grob würfeln2
Delikatessbrühe2 EL
Rosmarin etwas
Salz,Pfeffer etwas
Bunte Knofibutter-aus meinem KB3 Stk.
Eier-verquirlen10
etwas Pflanzencreme etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Eine Auflaufform einfetten und den Ofen vorheizen (Umluft 180°C).

    2. In einer Pfanne im erhitzten Fett das Fleisch kurz anbraten, Möhren Brühe und Gewürze zufügen und ca. 10 Min. mitschmoren.

    3. Butter, Zwiebeln und Paprika unterrühren und nochmal ca. 10 Min. schmoren lassen- evtl. noch etwas Wasser zufügen.

    4. Den gegarten Reis in die Auflaufform verteilen, darüber das Gemüse geben und zum Schluß die Eier drübergießen.

    5. Im Ofen ca. 40 Min. backen- sobald das Gemüse Farbe bekommt, entweder einen Deckel drauf oder mit Alufolie abdecken.

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