Kartoffelomelett mit Oliven

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffel450 Gramm
Oliven schwarz entsteint100 Gramm
Peperoni grün3 Stück
Paprikaschote je 1 rot,grün2 Stück
Kapern1 Esslöffel
Erdnussöl4 Esslöffel
Chiliöl1 Esslöffel
Salz und Pfeffer etwas
Paprikapulver edelsüß etwas
Harissa-Paste1 Messerspitze
Eier5 Stück
Milch6 Esslöffel
Sahne1 Esslöffel
Zitronenmelisse frisch1 Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Die Kartoffeln waschen und in der Schale in dünne Scheiben schneiden.Die Oliven halbieren,Peperonie und Paprika putzen und in Streifen schneiden.Kapern abtopfen lassen. Erdnuss-und Chiliöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin anbraten. Das Gemüse dazugeben,alles würzen und ca.5 Min.braten.

    2. Die Eier mit Mich und Sahne verrühren,über die Kartoffeln gießen und ziehen lassen.Die Pfanne dabei abdecken und die Hitze reduzieren. Zitronenmelisse waschen,trocknen und die Blätter abzupfen.Das Omelett auf Tellern mit Zitronenmelisse anrichten.

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