Fischfilet mit Bananen-Erdnuß-Soße und Schnippelbohnen

Zubereitung

• 1. Für die Soße die Banane schälen, in eine Schüssel geben und 3 Eßlöffel Zitronensaft zufügen. Curry, Sahne, Erdnußbutter und eine Prise Salz beigeben und mit dem Schneidestab fein pürieren.

  2. Die Fischfilets mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und ruhen lassen.

  3. Für das Gemüse die Bohnen waschen, putzen und in feine Streifen schneiden(schnippeln). Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln in Butter glasig dünsten. Die Bohnen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Brühe aufgießen. Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten dünsten.

  4. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In einer heißen Pfanne in Öl goldbraun braten. Ist der Fisch gar, die Butter und Petersilie zufügen und kurz mitbraten.

  5. Die Fischfilets mit der kalten Soße und den Bohnen anrichten.

  6. Dazu reicht man Reis, Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.

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  Rezept von h****s
  vom 19.06.2010

  
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